Misgrijpen tijdens het werk? Dat is niet handig. Een koffiebar moet genoeg spullen in huis hebben.
Hoe zit dat precies? Er is een verschil tussen de dagvoorraad en de magazijnvoorraad. Beide zijn belangrijk om de gasten te kunnen voorzien van hun favoriete koffie en drankjes.
- De dagvoorraad is de hoeveelheid koffiebonen, melk, suiker, bekers en andere benodigdheden die je elke dag nodig hebt om aan de vraag van de gasten te voldoen. Het is wat je dagelijks gebruikt en aanvult. Genoeg om iedereen te bedienen.
- De magazijnvoorraad is de extra voorraad in de opslagruimte. Deze bewaar je voor de toekomst. Een soort reservevoorraad die je kunt gebruiken om je dagvoorraad bij te vullen wanneer dat nodig is, zodat je nooit zonder komt te zitten.
Voordat je verder gaat met deze opdracht:
- Bekijk de magazijnvoorraad. Wat valt op? Achter de schermen zijn meer benodigdheden opgeslagen dan in de koffiebar zelf.
- Bekijk nu de dagvoorraad bij de counter in de koffiebar. Voor de schermen zijn minder benodigdheden opgeslagen dan in de opslag of het magazijn.
