Wat is er nou écht belangrijk bij het opnemen van een bestelling?
Elke bestelling is anders. Soms is het druk, een andere keer rustig. De ene keer weet de gast precies wat hij wil, een andere keer zal hij jou om advies vragen.
Wat verwacht een gast nu precies?
- Verwelkom de gast, zeg gedag en vraag hoe je de gast kunt helpen. Kijk de gast aan en schenk je allermooiste glimlach.
- Luister goed. Laat de gasten hun bestelling rustig uitspreken. Zorg ervoor dat je alle details begrijpt.
- Stel vragen. Als je iets niet helemaal begrijpt, wees dan niet bang om vragen te stellen. Het is beter om zeker te zijn van de bestelling voordat je verder gaat. Vraag bijvoorbeeld naar het soort koffie dat ze willen, of ze deze ter plaatse willen drinken of meenemen (‘ to go’) en of ze havermelk of gewone melk willen.
- Wees duidelijk. Zorg ervoor dat je de bestelling duidelijk en correct noteert. Dit helpt om fouten te voorkomen bij het bereiden van de drankjes.
- Bevestig de bestelling. Nadat je de bestelling hebt genoteerd, is het goed om deze aan de gast te herhalen om ervoor te zorgen dat je alles correct hebt begrepen. Dit geeft de gast de kans om eventuele correcties aan te brengen voordat je verder gaat.
- Behandel speciale verzoeken. Sommige gasten hebben speciale wensen of voorkeuren, zoals het gebruik van lactosevrije melk of het vermijden van bepaalde ingrediënten. Zorg ervoor dat je deze verzoeken noteert en ze respecteert bij het bereiden van de drankjes.
En dan nu het aller- allerbelangrijkste. Eigenlijk… moet dit op nummer 1 staan!
Wees vriendelijk en beleefd. Het opnemen van een bestelling is ook een kans om een goede indruk te maken. Wees altijd vriendelijk, beleefd en behulpzaam. Een glimlach en een vriendelijke houding maken een groot verschil!
